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#アイス製造
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食べ物・飲み物の雑学
「空気の芸術」が生み出す神秘:バニラアイスの90%が空気という驚愕の食品科学
バニラアイスの90%以上が実は「空気」という驚きの科学的真実と、その空気がなめらかな食感や風味に不可欠な理由を解説。高級アイスほど空気が少なく、品質の違いを生み出す意外なメカニズムに迫ります。
2025年5月16日
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