食べ物・飲み物の雑学– category –

赤道周辺の「コーヒーベルト」に広がる世界60カ国のコーヒー産地を徹底解説！中南米・アフリカ・アジアの地域別風味特性や主要生産国の特徴まで、あなたの一杯をもっと深く味わうための知識が満載です。

バニラアイスの90%以上が実は「空気」という驚きの科学的真実と、その空気がなめらかな食感や風味に不可欠な理由を解説。高級アイスほど空気が少なく、品質の違いを生み出す意外なメカニズムに迫ります。

ビールの苦みを生み出すホップ成分が睡眠薬と似た作用を持ち、脳内のGABAレセプターに働きかけてリラックス効果をもたらす科学的メカニズムを解説！適量摂取で得られる意外な健康効果とは？

伝統的な木桶仕込み醤油の深い旨味と複雑な香りの秘密を科学的に解説。失われつつある日本の伝統技術と職人の知恵、そして長期発酵がもたらす本物の醤油の価値を探る一文。